Élesztőkivonat por

Mi az élesztőkivonat por?

Élesztő kivonat por élelmiszer-feldolgozó élesztőből (sörélesztő, borélesztő, sütőélesztő, tejsavas élesztő stb.) az élesztő saját enzimeinek vagy külső élelmiszer-minőségű enzimek együttes hatására, enzimatikus autolízist követően (amely szétválasztható és újra extrahálható), a kapott termék savban oldódó sejteket, peptideket tartalmaz. nukleotidok stb.

Az élesztőkivonat por részletei

Kémiai és fizikai tulajdonságok

Gyártási technika

A gyártási folyamat élesztőkivonat por elsősorban a nyersanyag kiválasztását, az autolízist, az elválasztást, a koncentrálást stb. foglalja magában. Ezek közül az autolízis a legfontosabb lépés. Felhasználja magában az élesztőben található enzimrendszert, bizonyos autolízis promotereket ad hozzá és szabályoz bizonyos körülményeket, az élesztőben lévő cukrokat, fehérjéket és nukleinsavakat kis molekulákra bontja, és kivonja az élesztősejtekből. Ezenkívül a gyártási igényeknek megfelelően szárítás, reaktív monomerek hozzáadása, termikus reakciók és egyéb eljárások is alkalmazhatók a későbbi szakaszban, hogy különböző formájú és ízű termékeket kapjunk.

Az élesztőkivonat-por előnyei

1. Fokozza a lágy ízt: Az élesztőkivonat gazdag "finom peptidekben" és kis peptidekben, amelyek finom ízeket biztosítanak, és peptidekben, amelyek fokozzák az ízeket. Gazdag ízvilága összehasonlíthatatlan az MSG-vel és az I+G-vel.

2. Csökkentse a sót és csökkentse a sót: Az élesztőkivonat felerősítheti az umami receptorokat az emberi ízlelőbimbókban, és felerősítheti a nátrium sósító hatását is. Ezért az élesztőkivonat hozzáadása után az élelmiszerek alacsony sótartalmú körülmények között is kielégíthetik az emberek finomság iránti igényét.

3. Kiegyensúlyozott szag: Gazdag peptid anyagokat tartalmaz, amelyek képesek pufferelni és kiegyensúlyozni a kellemetlen szagokat és ízeket, mint például a halak és húskészítmények húsos illata, a pékáruk zsíros érzete.

4. Erős tolerancia: Elvisel néhány drasztikusabb változást az élelmiszer-feldolgozás során, mint például az erős savasság, a magas sókoncentráció, a magas vagy alacsony hőmérséklet stb., és az umami íze nem megy tönkre.

Az élesztőkivonat por alkalmazásai

Élesztő kivonat por széles körben alkalmazható az élelmiszeriparban, mint például fűszerek, húskészítmények, étkezési ízek, lisztből készült termékek, puffasztott élelmiszerek, stb. Fokozza a termékek frissességét és gazdagságát, javítja a termékek ízét és tápértékét. A kozmetika területén is használható. Könnyen felszívódik a bőrön, visszaadja az öregedő hám rugalmasságát, késlelteti a bőr öregedését.

OEM és ODM szolgáltatások

A KINTAI büszke arra, hogy OEM és ODM szolgáltatásokat kínál, lehetővé téve az ügyfelek számára, hogy egyedi specifikációik alapján testreszabják a termékeket. Tapasztalt csapatunk szorosan együttműködik az ügyfelekkel, hogy személyre szabott megoldásokat dolgozzon ki, biztosítva, hogy a végtermék megfeleljen az elvárásoknak. További információért kérjük, lépjen kapcsolatba velünk a info@kintaibio.com.

Tanúsítványok

A KINTAI előnye

A KINTAI professzionális gyártója és szállítója élesztőkivonat por. Saját kutatási és fejlesztési központtal, gyártóbázissal és korszerű berendezéssel rendelkezünk. Több szabadalommal és tanúsítvánnyal garantáljuk termékeink legmagasabb minőségét és biztonságát. Átfogó OEM és ODM szolgáltatásokat nyújtunk, testreszabott termékeket és integrált megoldásokat biztosítva. Gyors szállítással és biztonságos csomagolással megbízható partnerei vagyunk terméke kiválasztásában.

Csomagküldés és szállítás